Diagrama de temas
Confeitaria - Souflée Frio
INGREDIENTES:
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 70 gramas de gemas de ovos
- 113 gramas de açúcar refinado
- 125 gramas de leite
- 200 gramas de creme de leite fresco
- 5 ml de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1. picar o chocolate e derreter em banho maria
2. Em um bowl bater as gemas com o açúcar refinado até ficar branquinha e espessa. Adicione a Baunilha.
3. Em uma panela ferva o leite e tempere a mistura de gemas com açúcar . Volte tudo para a panela e mexa até nappé. fogo baixo
4. Peneirando jogo sobre o chocolate e deixe esfriar
5. Bata o creme de leite fresco até engrossar e não se desprender do batedor
6. Adicione até delicadamente ao creme de chocolate
7. preencha os Ramequins com a lateral de acetato e leve para esfriar.
8. decoração: Flocos de chocolate
Culinária Vegana - Coxinha de Banana da terra
Mini pizza de frigideira
INGREDIENTES:
- 150 gramas de chocolate meio amargo
- 70 gramas de gemas de ovos
- 113 gramas de açúcar refinado
- 125 gramas de leite
- 200 gramas de creme de leite fresco
- 5 ml de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
1. picar o chocolate e derreter em banho maria
2. Em um bowl bater as gemas com o açúcar refinado até ficar branquinha e espessa. Adicione a Baunilha.
3. Em uma panela ferva o leite e tempere a mistura de gemas com açúcar . Volte tudo para a panela e mexa até nappé. fogo baixo
4. Peneirando jogo sobre o chocolate e deixe esfriar
5. Bata o creme de leite fresco até engrossar e não se desprender do batedor
6. Adicione até delicadamente ao creme de chocolate
7. preencha os Ramequins com a lateral de acetato e leve para esfriar.
8. decoração: Flocos de chocolate
Culinária Vegana - Mini Pizza de Frigideira
Mini pizza de frigideira
INGREDIENTES:
Massa:
- 1/2 xícara de chia
- 1/2 Xícara de amaranto
- 1 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 xícara de farinha de arroz integral
- 7 colheres de sopa de manteiga sem sal
Recheio:
- Molho de tomate
- Legumes refogados como abobrinha ou beringela
MODO DE PREPARO
1. Aqueça duas colheres de sopa de azeite
2. Acrescente a cebola e o alho deixe dourar
3. Coloque abobrinha e refogue por 3 minutos
4. Misture a chia Amaranto sal e água deixe descansar por 10 minutos
5. misture a farinha de arroz e amasse com as mãos até tornar uma bola de massa
6. Abra a massa com um rolo e corte com copo discos de pizza
7. Aqueça o de azeite e doure dos dois lados
8. coloque o molho de tomate
9. Coloque a cobertura
10. Deixe mais uns 2 minutos tampado até servir.