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  • General

    • Confeitaria - Souflée Frio



      INGREDIENTES:

      • 150 gramas de chocolate meio amargo
      • 70 gramas de gemas de ovos
      • 113 gramas de açúcar refinado
      • 125 gramas de leite
      • 200 gramas de creme de leite fresco
      • 5 ml de essência de baunilha

      MODO DE PREPARO

      1. picar o chocolate e derreter em banho maria

      2. Em um bowl bater as gemas com o açúcar refinado até ficar branquinha e espessa. Adicione a Baunilha.

      3. Em uma panela ferva o leite e tempere a mistura de gemas com açúcar . Volte tudo para a panela e mexa até nappé. fogo baixo

      4. Peneirando jogo sobre o chocolate e deixe esfriar

      5. Bata o creme de leite fresco até engrossar e não se desprender do batedor

      6. Adicione até delicadamente ao creme de chocolate

      7. preencha os Ramequins com a lateral de acetato e leve para esfriar.

      8. decoração: Flocos de chocolate


      • Culinária Vegana - Coxinha de Banana da terra

        Mini pizza de frigideira



        INGREDIENTES:

        • 150 gramas de chocolate meio amargo
        • 70 gramas de gemas de ovos
        • 113 gramas de açúcar refinado
        • 125 gramas de leite
        • 200 gramas de creme de leite fresco
        • 5 ml de essência de baunilha

        MODO DE PREPARO

        1. picar o chocolate e derreter em banho maria

        2. Em um bowl bater as gemas com o açúcar refinado até ficar branquinha e espessa. Adicione a Baunilha.

        3. Em uma panela ferva o leite e tempere a mistura de gemas com açúcar . Volte tudo para a panela e mexa até nappé. fogo baixo

        4. Peneirando jogo sobre o chocolate e deixe esfriar

        5. Bata o creme de leite fresco até engrossar e não se desprender do batedor

        6. Adicione até delicadamente ao creme de chocolate

        7. preencha os Ramequins com a lateral de acetato e leve para esfriar.

        8. decoração: Flocos de chocolate


        • Culinária Vegana - Mini Pizza de Frigideira


          Mini pizza de frigideira


          INGREDIENTES:


          Massa:

          • 1/2 xícara de chia
          • 1/2 Xícara de amaranto
          • 1 xícara de água
          • 1/2  colher de chá de sal
          • 1 xícara de farinha de arroz integral
          • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal

          Recheio:

          • Molho de tomate
          • Legumes refogados como abobrinha  ou beringela

          MODO DE PREPARO

          1. Aqueça duas colheres de sopa de azeite

          2. Acrescente a cebola e  o alho deixe dourar

          3. Coloque abobrinha e refogue por 3 minutos

          4. Misture a chia Amaranto sal e água deixe descansar por 10 minutos

          5. misture a farinha de arroz e amasse com as mãos até tornar uma bola de massa

          6. Abra a massa com um rolo e corte com copo discos de pizza

          7. Aqueça o de azeite e doure dos dois lados

          8. coloque o molho de tomate

          9. Coloque a cobertura

          10. Deixe mais uns 2 minutos tampado até servir.