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  • Confeitaria - Souflée Frio


    Souflée Frio


    INGREDIENTES:

    • 150 gramas de chocolate meio amargo
    • 70 gramas de gemas de ovos
    • 113 gramas de açúcar refinado
    • 125 gramas de leite
    • 200 gramas de creme de leite fresco
    • 5 ml de essência de baunilha

    MODO DE PREPARO

    1. picar o chocolate e derreter em banho maria

    2. Em um bowl bater as gemas com o açúcar refinado até ficar branquinha e espessa. Adicione a Baunilha.

    3. Em uma panela ferva o leite e tempere a mistura de gemas com açúcar . Volte tudo para a panela e mexa até nappé. fogo baixo

    4. Peneirando jogo sobre o chocolate e deixe esfriar

    5. Bata o creme de leite fresco até engrossar e não se desprender do batedor

    6. Adicione até delicadamente ao creme de chocolate

    7. preencha os Ramequins com a lateral de acetato e leve para esfriar.

    8. decoração: Flocos de chocolate


    • Culinária Vegana - Coxinha de Banana da terra

      Mini pizza de frigideira



      INGREDIENTES:

      • 150 gramas de chocolate meio amargo
      • 70 gramas de gemas de ovos
      • 113 gramas de açúcar refinado
      • 125 gramas de leite
      • 200 gramas de creme de leite fresco
      • 5 ml de essência de baunilha

      MODO DE PREPARO

      1. picar o chocolate e derreter em banho maria

      2. Em um bowl bater as gemas com o açúcar refinado até ficar branquinha e espessa. Adicione a Baunilha.

      3. Em uma panela ferva o leite e tempere a mistura de gemas com açúcar . Volte tudo para a panela e mexa até nappé. fogo baixo

      4. Peneirando jogo sobre o chocolate e deixe esfriar

      5. Bata o creme de leite fresco até engrossar e não se desprender do batedor

      6. Adicione até delicadamente ao creme de chocolate

      7. preencha os Ramequins com a lateral de acetato e leve para esfriar.

      8. decoração: Flocos de chocolate


      • Culinária Vegana - Mini Pizza de Frigideira


        Mini pizza de frigideira


        INGREDIENTES:


        Massa:

        • 1/2 xícara de chia
        • 1/2 Xícara de amaranto
        • 1 xícara de água
        • 1/2  colher de chá de sal
        • 1 xícara de farinha de arroz integral
        • 7 colheres de sopa de manteiga sem sal

        Recheio:

        • Molho de tomate
        • Legumes refogados como abobrinha  ou beringela

        MODO DE PREPARO

        1. Aqueça duas colheres de sopa de azeite

        2. Acrescente a cebola e  o alho deixe dourar

        3. Coloque abobrinha e refogue por 3 minutos

        4. Misture a chia Amaranto sal e água deixe descansar por 10 minutos

        5. misture a farinha de arroz e amasse com as mãos até tornar uma bola de massa

        6. Abra a massa com um rolo e corte com copo discos de pizza

        7. Aqueça o de azeite e doure dos dois lados

        8. coloque o molho de tomate

        9. Coloque a cobertura

        10. Deixe mais uns 2 minutos tampado até servir.