Prova de avaliação do Auxiliar 1 de sushiman –Esse profissional executa tarefas a serem encaminhadas ao sushiman 2.
Suas habilidades mínimas são:
Receber, pesar e armazenar ingredientes in natura (sem manipulação)
Supervisionar as tarefas do auxilar 2 (caso haja )
organizar e cuidar dos utensílios e equipamentos .