Culinária Japonesa - Sushi e Sashimi
Curso de afiação de facas
T udo sobre o Arroz de sushi. Técnicas corretas de lavagem, cozimento e tempero.
1 - Prepare o seu mise en place (área de trabalho) com os utensílios e ingredientes que serão necessários neste módulo;
2 - Texto de Referência: É importante que você leia e estude este material para seu embasamento teórico e também para as provas (para acessar o material e fazer o download clique em cima da imagem);
3 - Apostila de receitas: neste tópico você encontra um PDF com o passo a passo com imagens e textos que você pode utilizar para treinar as receitas após assistir ao vídeo;
4 - Fórum de dúvidas: Depois de fazer todo o curso, caso você ainda tenha dúvidas, você pode deixá-la no fórum para que o professor e seus colegas de turma lhe esclareçam;
5 - Prova do módulo: Ao fim do módulo você terá que fazer uma prova a respeito o conteúdo abordado no módulo. Você terá apenas 2 tentativas para acertar. A nota mínima é 7 e a máxima é 10, por isso, é importante que você estude todo o conteúdo com cuidado e tire todas as suas dúvidas no fórum.
6 - Emblema de Conclusão do módulo: Após concluir o seu curso com a nota mínima de 7 ou máxima de 10, você terá direito ao emblema de conclusão do módulo ao fim do nível completo você terá direito a certificação do seu curso
Nesse curso você terá seu primeiro contao com peixe inteiro. Assita a video aula complertamente antes de iniciar ou mesmo de adquirir o pescado. Isso evitará que você interrompa a tarefa por falta de algum utensílio ou ingrediente. Boa aula.
- Gerente: Mariana Zani
O Salmão é um peixe de carne macia e delicada, muito mole. Uma faca muito afiada é necessário para evitar que a carne seja danificada. Uma sugestão é praticar antes com outros peixes, usando a mesma técnica aplicada na tilápia.
