Avaliação Avulsa ISB afiliados
Chefe de cozinha Japonesa (Itamae-san) – Chefe de Produção Geral pode ficar na cozinha ou sushibar (chefe executivo)
Funções:
Função
Função
Função
Sushiman 1 - Supervisão de todos e finalização de pratos de sushi e sashimi organização e abastecimento do sushi bar
Funções:
Função
Função
Função
Sushiman 2 – Execução de tarefas de apoio ao sushiman 1 e algumas tarefas de finalização
Funções
Função
Função
Funação
Cozinheiro 1 - Supervisão de todos e finalização de pratos abastecimento organização da cozinha.
Funções:
Função
Função
Função
Cozinheiro 2 - Execução de tarefas de apoio ao cozinheiro 1 e de finalização
Auxiliar 1 de cozinheiro - Execução de tarefas a serem encaminhadas ao cozinheiro 2
Funções:
Função
Função
Função
Auxiliar 2 de cozinheiro - Iniciante apoio ao auxiliar 1
Funções
Função 1
Função 2
Função 3
1. Auxiliar 2 de sushiman – Iniciante apoio ao auxiliar 1
Funções do auxiliar 2
Função 1
Função 2
Função 3
Prova de avaliação do Auxiliar 1 de sushiman –Esse profissional executa tarefas a serem encaminhadas ao sushiman 2.
Suas habilidades mínimas são:
Receber, pesar e armazenar ingredientes in natura (sem manipulação)
Supervisionar as tarefas do auxilar 2 (caso haja )
organizar e cuidar dos utensílios e equipamentos .